L'Histoire de 3 mecs ...
Il était une fois (y'a longtemps !), une série de rencontre, une relation professionnelle, puis au fil du temps une amitié fraternelle.
Au départ, il y a ce Chef de cuisine, venant de nulle part, qui débarque dans ma petite boutique de la route de Saint Marcellin à Saint-Étienne-de-Saint-Geoirs. Il s'appelle Xavier, et, dès nos premiers échanges, je comprends qu'il est différent. Quand il parle de vin, il a l’œil qui pétille là ou beaucoup se ses confrères considèrent le vin comme un accessoire de cuisine. Lui pas…
Nous sommes en 2003, lui comme moi venons de débarquer dans la région, et les galères des débuts nous rapprochent. Je lui parle de vin, il imagine les plats qui vont avec. Très vite on décide de faire un certain nombre de sélections ensemble. Il me fait découvrir le Rhône nord, je l'initie à la Bourgogne. On progresse ensemble, on connait nos faiblesses, on bosse...
Un jour, au hasard d'un périple du côté du Mont Ventoux, nous rencontrons Gilles, producteur entre autres de Rasteau. Ses vins nous enchantent. Ils respirent le sud, la générosité, la gourmandise et un savoir-faire unique.
Gilles a compris son terroir, constitué alternativement d’argile rouge et de cailloux roulés, et plus qu'un autre, arrive à le restituer à ses vins.
A la manière du petit Prince qui demandait à Saint-Exupéry de lui dessiner un mouton, nous avons timidement demandé à Gilles de nous faire un vin. Ce vin devait être un trait d'union entre nos trois métiers, nos trois passions.
La réponse de Gilles nous a bluffé. Certes il a dit "oui", mais pas un "oui" crispé ou forcé, pas un petit "oui" nécessaire à la bonne relation entre clients et fournisseur. Son "oui" à lui fut spontané, sincère, et même tinté d'une petite émotion. On pensait l'embêter, il était flatté... Nous sommes en 2015, ainsi nait le premier millésime de ce vin, qui, depuis nous réunis.
Xavier VANHEULE
Auberge du Château à Bressieux (38)
Gilles FERRAN
Domaine des Escaravailles à Rasteau (84)
Raphaël ROUX-SIBILON
Le caveau Stéphanois à Saint Étienne de Saint Geoirs (38)
Livraison de la 1ère cuvée
Août 2016, au domaine des Escaravailles.
Les Rencontres Vigneronnes, c'est l'opportunité d'échanger au Caveau avec celles et ceux qui élabore vos vins et Champagnes.
Nos Rendez-vous privés, c'est la possibilité pour vous d'échanger en privé sur un projet particulier (mariage, demande sépciales, ...)
Vous souhaitez mieux comprendre le vin et les spiritueux ? Nos formations sont là pour ça. C'est aussi une belle idée cadeau.
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